Načrt in opremljanje kuhinje v hotelih je zelo zahtevno delo, k zahteva točno planiranje in pazljivo izbiro opreme in materialov, ker nam kuhinja mora služiti tako funkcionalno  kot tehnološko.

Velikost in tehnološko opremljanje kuhinje se močno razlikuje od velikosti hotela ali restavracije.

Moramo gledati, da mora biti prostor opremljen na način, da nam služi z visokokakovostnimi gospodinjskimi aparati, da lahko z malim številom ljudi dosežemo velik učinek dela. Tako delamo na kvaliteti in kvantiteti.

Pri montaži kuhinje za hotele moramo biti pozorni:

Da zajamemo čisto vse, kar takšna kuhinja rabi. Da bo oblika kuhinje narejena tako, da se ljudje, ki bodo kuhali in pripravljali hrano med seboj ne motijo. Da je kuhinja prostorsko narejena tako, da se loči sama priprava hrane in obdelava hrane do same postrežbe, pulti med seboj narazen. Vsekakor moramo poskrbeti za to namenjene  gospodinjske aparate in jih pravilno namestiti. Vsaka kuhinja  v hotelih, mora biti locirana blizu restavracije, hkrati pa narejena tako, da vonjave in hrup ne dosežejo same restavracije.

Izdelava in montaža kuhinj v  hotelih ni mala stvar. Resnično je potrebno znanje in natančen izris kuhinje. Takšne kuhinje morajo biti narejene iz kvalitetnih materialov, tukaj ni čas, da bi hoteli prihraniti. Lahko rečemo, da kuhinja v hotelih mora biti narejena tudi po določenih standardih, ki se jih moramo držati. Tukaj se dnevno obrne ogromno hrane in posode in če ni narejena po standardih sigurno ne bomo mogli delati in funkcionirati v njej.

Lahko pa bi rekli, da je kuhinja v hotelih srce hotela, kajti da so gostje zadovoljni z gostovanjem je sigurno pomembno, da so zadovoljni z ponudbo hrane. Lepa restavracija ni vse, k njej sodi dobra postrežba, to pa ne pride brez dobre kuhinje v kateri lahko kuharji pripravljajo sproščeno kvalitetno hrano. In kuhinja služi njim in ne oni kuhinji.  Lahko bi rekli dobri hotel je enako dobri hrani, to pa je dobri kuharji v dobri kuhinji.…