V indijskih oreških se skriva prava zakladnica za zdravje pomembnih snovi, kot so zdrave maščobe in rudninske snovi. Z njihovim uživanjem v telo vnesem dobršno mero kalcija, magnezija, fosforja, kalija, selena in bakra. Res pa je, da je v njih več ogljikovih hidratov kot v ostalih oreščkih, zato z njihovim uživanjem nikar ne gre pretiravati, saj bi se lahko hitro začeli rediti. Pri njihovem uživanju naj vas zato vodi predvsem zmernost.

Zmotno je mnenje, da so indijski oreščki, kupljeni v trgovini, presni. Luščenje njihove lupine namreč poteka pri visokih temperaturah. Presni indijski oreški, katerim lupino odstranijo z drugim postopkom, dosegajo dvakrat višjo ceno. So pa razpoznavni po njihovem slastnejšem okusu. Imajo tudi več hranil.

Ste vedeli, da se indijski oreščki uvrščajo v enako družino, v kateri najdemo pistacijo in mango? Pravzaprav ne gre za oreščke, temveč za semena sadeža, ki raste na drevesu, ki ga najpogosteje najdemo v Južni Ameriki, od koder izvira, pa tudi v Aziji. V šestnajstem stoletju so semena tega drevesa prepeljali na območje Indije, od koder so ga izvažali.

Drevo, na katerem rastejo sadeži, v katerih so indijski oreščki, prepoznamo po nizki in široki krošnji, podobni dežniku. Veje segajo do tal in so usločene. Listi so zeleni in s kratkimi peclji. Drevo doseže višino štirinajstih metrov. Sadeži tega drevesa so podobni jabolkom. So rumeni ali rdeči ter sladke in prijetne arome. Sadeži fermentirajo v zelo kratkem času in jih zato ne moremo transportirati. Dozorijo v obdobju dveh mesecev.

Semena indijskih oreščkov prepoznamo po debeli lupini. Zunanji del slednje je izjemno strupen in povzroča alergijsko reakcijo. Če nepravilno odpremo orešček, se iz notranje lupine v orešček spusti smola in orešček ni več primeren za uživanje. Indijski oreščki v dolžino merijo tri centimetre. Njihovi značilnosti sta tudi svetlo rjava barva in ledvičasta oblika.…